Ben içini salçalı severim bebişim zeytinyağlı da olsa etli de. Salçasız yiyemem, bazıları katmıyo, ona göre anlatayım.
Soğanı kavuruyorum dibinde önce, 2 orta boy kuru soğan zeytinyağında. Sonra biraz salça katıyorum biraz daha kavuruyorum.1-1,5 kaşık kadar.
Fazla koyarsan ekşitir.
Kuş üzümü, fıstık ben sevmiyorum ama seversen salça katmadan onları da katabilirsin.
(Eğer salça katmayıp bunları kullanacaksan soğandan sonra fıstığı kavur, pilav pişince de kuş üzümünü kat)
Sonra yapacağın içe göre pirincini ekliyorsun, mesela bir ortaboy tencere için 2 su bardağı. Yıkanmış olaraktan.
Biraz da pirinci kavuruyorsun. Sonra baharatlarını katıyorsun.
Ben göz kararınca karabiber, toz kırmızı biber, biraz yenibahar,1 tatlı kaşığından az toz şeker ve 1 çay kaşığı kadar tarçın atıyorum.
Sonra iki bardak suyunu ekleyip pilav pişirir gibi pişiriyorsun, kaynamaya başladığında tuz ekliyorsun.
Öyle pişiyor. Suyunu çekip göz göz olduğunda ocağı kapat, 15 dk. kadar bekle dinlensin.
Sonra kuş üzümü (salçasızsa) ve maydonoz katabilirsin. Ben maydonoz yerine kuru nane koyuyorum.
Sonra da haşladığın lahanaları sarıyorsun. Tencerenin dibine de birkaç yaprak lahana dizip, üzerine sardıklarını koy.
Bir su bardağı kadar su katıp pişir.Ben bu suyuna da azıcık salça katıyorum renk versin diye. Ama çok az.
:ajan
