Patlıcanlı Antep kebabı
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
1 kilo orta yağlı kıyma
Yarım kilo köy biberi
1 kilo domates
Yarım demet maydanoz
Kırmızı toz biber
Pul biber
Kekik
Karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları tekerlek şeklinde doğrayın. Su içerisine biraz tuz atarak patlıcanları içine koyun. Patlıcanlarda acılık varsa bu yolla gidecektir. Biberleri ve domatesleri dört parçaya bölün. Köfte için koyun kıyması kullanmakta fayda var. Maydanozları ince ince kıyarak kıymaya ekleyin. Baharatlarını ve tuzunu kattıktan sonra yoğurma işlemine geçebilirsiniz. Dizme işleminde ise patlıcan ve köfteleri sırt sırta iki sıra dizin daha sonra aynısını domatesle yapın ve üzerine biberleri dizin. 200 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
