Yumurtalı Çiğ Köfte

[sadiye]

Resim gitmis
Esim cok sever cig köfteyi.
Ellerine saglik canim.

 

[*Hülya*]

dün kendi yapmış olduğum köftenin resmini ekledim sadiye

 

[nar-ı beyza]

bir Urfalı olarak olaya el atmak istiyorum

1. çiğ köfte de dahil urfa yemeklerinde biber salçası kullanılmaz
2. köfte yoğurulurken bulgur kesinlikle ıslatılmaz
3. yumurta genelde her bir bardak bulgur için 1 yumurta konur

4. yapımı: soğan, salça, isot, tuz, tarçın, sarımsak ve bulgur
azar azar soğuk su ilave edilerek yoğurulur.
kıvamını alınca ince kıyılmış bol yeşillik(maydanoz,taze sarımsak-soğan) ilave edilir
yeşillikler ezilmeden alt-üst ederek karıştırılır
ve bol kızgın yağda omlet şeklinde pişirilmiş yumurtalar eklenir
yumurtalar ezilmeden hafifçe yoğurulur ve marul, nane, hardal ile servis yapılır.

yanına bostana çok yakışır

 

[Şekerpare]

Resmini göremedim ama tadını ve görüntüsünü merak ettim