Mantarli Risotto-Resimli

[incitanemtuana]

Malzemeler : ( 4 kişilik )
300 gr mantar
1,5 su bardağı Arborio pirinci
5 su bardağı tavuk suyu
2 adet ortaboy soğan
1/2 su bardağı beyaz şarap
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
karabiber
tuz

Yapılışı :
Yıkayıp bıçakla parçalara ayırdığımız mantarları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup bir kenara alıyoruz. Soğanları ince doğrayıp 2 temek kaşığı zeytinyağında hafif pembeleştiriyoruz.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

Ardından pirinci soğanlara ekleyerek karıştırıyoruz. Şarabı ilave ederek hızlı ateşte 3-4 dakika karıştırıyoruz. Bir kepçe ile etsuyunu birer kepçe birer kepçe olmak suretiyle pirince döküp karıştırarak suyunu çekmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince etsuyu bitene kadar kepçe kepçe etsuyu ilave ediyoruz. Pirinçler nişastasını salıp kıvamlı bir şekilde iyice pişmeli ,ancak pirincin içi hafif dişe gelir kıvamda olmalı... Kavurduğumuz mantarları ,tereyağı ,tuz ,karabiber ve parmesan peynirini ettikten sonra karıştırıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.


.
Afiyet olsun...

ALINTI

 

[Arina]

İncimm, emeğine sağlık çok güzel... Ben nette araştırdım; ama bulamadım. Domatesli risotto tarifin var mı canım?

 

[incitanemtuana]

domatesli derken
salca diilde domatesle yapilanmi?
bende yok ama bi arastirayim canim benim

 

[Arina]

domatesli derken
salca diilde domatesle yapilanmi?
bende yok ama bi arastirayim canim benim

Hayır canım salçayla değil domatesle. İçine baharat falan koyuyorlar. Bir keresinde yemiştim tadı damağımda:catalbicak:

 

[ilk_nur]

damak zevkime uymaz bu benim)))

 

[incitanemtuana]

arisim unutmusum ben bu konuyu ya
arastiricam tekrardan bebegim bulursam eklicem

ilknurum elbette herkezin damak tadi baskadir bitanem