Kuru Patlıcan Dolması tarifi

[okypete]

Malzemeler:
- 1 dizi kuru patlıcan (Marketlerde de bulunabiliniyor.)
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 2 büyük kuru soğan
- 5 diş ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Çeyrek su bardağı su
- Tuz, karabiber
Sos için malzemeler:
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kaynar su
Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın. Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın. Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun. Bulgur yerine aynı ölçüde pirinç de kullanabilirsiniz. Patlıcanların içini doldurun. Dikkat edilecek nokta, tepelerinden 1 parmak aşağıya kadar doldurulması gerektiği. Normal tariflerde bu şekilde doldurulan dolmaların ağızlarının sıkılıp, üstüste pişirilmesi tavisye ediliyor. Bu şekilde içlerinin dışarı çıkmayacağı söyleniyor. Ben içlerini biraz daha fazla doldurup, yayvan bir tencereye dizerek pişirdim. Tabii tek bir tencereye sığmadı, iki ayrı tencerede tek sıra halinde pişirdim.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

alıntıdır

 

[ayser]

Arkadaşlarımda çok yedim çok beğedim kendim henüz yapmadım
Emeğine sağlık oki

 

[ZiLeY]

hmm tadı acaba nasılkı patlıcanı cook severim ama bundan emin olamadım

 

[okypete]

ben yaparım. çok güzel olur. arkadaşlarımdada yemiştim. çok lezzetlidir bu yemek

 

[elif20]

Ellerine sağlık okypete harika bir yemek oluyor ya kuru patlıcan dolması ben de çok sık yaparım

 

[ZiLeY]

hmmm ozaman bende denicem en kısa zamanda tskler hanımlar

 

[bitter_im]

Teşekkürler harika gözüküyor :mangal: