Kelebek Badempare
Hamur icin;
250 gr. Tereyag
1 cay bardagi pudra sekeri
2 yumurta (birinin sarisi üzerine)
2 yemek kasigi irmik
2 yemek kasigi hindistan cevizi
1 pk.kabartma tozu
1 su bardagi badem unu
Aldigi kadar un
Serbeti icin;
6 su bardagi (200 gr.lik) su
3 su bardagi seker
1/2 limon suyu
1 pk.vanilya
Hazirlanisi;
Öncelikle soguga yakin olarak dökecegimiz serbetimizi hazirlayalim. Bunun icin suyumuzla sekerimizi önce yüksek, sonra kisik ateste kaynatalim, arada köpüklerini alalim. Icerisine limon suyu ve vanilyayi kattiktan sonra atesi kapatalim. Koyalim bir kenara ki soguyadursun....
Diger tarafta, tereyagi ile pudra sekerini güzelce köpürtelim. Sonra icine yumurtalari katip karistirmaya devam edelim. Ayri bir kaba unun iki bardagini, kabartma tozu ile eleyelim ve badem unu, irmik ile hindistan cevizini de katip söyle bir karistirarak, yumurtali karisima ekleyelim. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur haline gelene kadar, elenmis un ekleyerek yogurmaya devam edelim. Baktik ki ele yapismiyor, ceviz büyüklügünde parcalar koparip kelebek kaliplarimizla kesip tepsimize dizelim ve üzerlerine cevizi yerlestirip, yumurta sarimizi sürüp, catalimizla kanatlarindan hafifce cizdirelim.... Ve 170 dereceye isitilmis firina verelim. Yaklasik 30-35 dakika kadar (üzerleri kizarincaya kadar) pisirelim.
Firindan aldiktan 2-3 dakika sonra badempare kelebeklerin üzerine ilinmis serbetimizi dökelim. ve üzerini baska bir tepsiyle kapatarak en az 3-4 saat, hatta bir gece bekletelim. Servis öncesi biraz da buzdolabinda sogutursak.... Mmmmm....
Alıntıdır...
