MALZEMELER:
-3 su bardağı ince köftelik bulgur
-yaklaşık 250 gr yağsız kıyma
-1 iri kuru soğan rendesi
-4 domates rendesi
-1 yemek kaşığı biber salçası
-tuz
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı pul biber
-2 tane taze yeşil soğan
-1 tutam maydanoz
-1 tutam dereotu
Üzerine
-yeterince yoğurt
-1 diş sarımsak
-tereyağ(pul biber ve nane eklenmiş)
YAPILIŞI:
Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu dışındaki tüm malzemeler çiğ köfte gibi iyice yoğurulur. Malzemeler özleşip köfte yapacak kıvamda tuttuğunda içine ince doğranmış soğan, maydanoz ve dereotu konularak tekrar yoğurulur. Çok katı olursa 1 domates rendesi daha konulabilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır hafif yassılaştırılır. Yayvan bir teflon tavaya 1 parmak kadar zeytinyağ konulur. Yağ kızınca köfteler konularak her iki yönü kızartılır. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, en son olarak eritilmiş tereyağ dökülerek servis yapılır
