Duyuruyu Kapat
Hanimefendi: kadınlara özel bir şekilde sağlık, giyim, beslenme, diyet ve benzeri kısaca her konuda destek veriyor. Türkiye'de tek kaynak olma yolunda hızla ilerleyen Hanimefendi.com, üyeler dışında ziyaretçilere açık yapısıyla da paylaşım mantığının hakkını vermeye çalışıyor. Siz de bunun bir parçası olmak istiyorsanız, hemen ücretsiz kayıt olabilir ve aramıza katılabilirsiniz. Sensiz bir kişi eksiğiz... :)
Duyuruyu Kapat
Instagram 180T
Facebook 10K
Twitter 138T

Cordon bleu tarifi

Konu, 'Tavuk yemekleri' kısmında Aşk Sancısı tarafından paylaşıldı.

  1. Aşk Sancısı

    Aşk Sancısı Daimi Üye

    Kayıt:
    23 Mart 2013
    Mesajlar:
    3.876
    Beğeniler:
    2.518
    Şinitzelin gurme hali, içi jambon ve kaşar peyniri dilimleriyle doldurumuş cordon bleu (kordon blö) Fransa’da genellikle dana etiyle hazırlanan bir ana yemek. Ekonomik olması sebebiyle ülkemizde genellikle tavuk etinden hazırlanan cordon bleu tarifini evinizde de hazırlayabilirsiniz.

    Mutfağı cafe salonuna dönüştürün.

    [​IMG]

    MALZEMELER

    5 adet fileto tavuk göğsü
    1/2 çay kaşığı tuz
    1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
    10 dilim kaşar peyniri
    5 dilim dana jambon

    Kızartmak için:

    2 adet yumurta
    1/2 su bardağı un
    1 su bardağı galeta unu
    4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

    KAÇ KİŞİLİK?
    5 KİŞİLİK

    HAZIRLAMA SÜRESİ
    30 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ
    20 DAKİKA

    Püf noktası:

    Kaşar peyniri ve jambon dilimleri ne kadar ince olursa kızarma esnasında o kadar çabuk sürede tavukların içinde erir.

    Pişirme önerisi:

    Galeta ununun yanmaması için az yağda sürekli ters çevirerek kızartabileceğiniz tavukları, kızgın derin yağda ya da fritözde de pişirebilirsiniz.

    Et döveceğiyle incelttiğiniz fileto tavuk göğüslerini peynir ve jambonla doldurduktan sonra kızarırken açılmaması için kenar kısımlarını kürdanla tutturabilir, sivri uçlu bir et döveceği yardımıyla döverek yapıştırabilirsiniz.

    Servis önerisi:

    Sıcak halde çıtır halde olan kaplama harcı giderek yumuşayacağı için tavukları bekletmeden servis edin.

    NASIL YAPILIR?

    Kemiksiz fileto tavuk göğüslerini temizleyip varsa yağlı kısımlarını aldıktan sonra bol suda yıkayın.

    Üzerlerini dikkatli bir şekilde kuruladığınız fileto tavuk göğüslerini keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarından cep açar gibi kesin.

    Tavuk etlerinin iç kısımlarının dolacağını unutmayın bu nedenle uç kısımlarını tamamen kesmemeye yani tavukları iki eşit parçaya bölmemeye dikkat edin.

    Bir et döveceği yardımıyla hafifçe döverek inceltip, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirdiğiniz tavuk göğüslerinin orta kısımlarına birer dilim kaşar peyniri yerleştirin.

    Sırasıyla; bir dilim jambon ve tekrar birer dilim kaşar peyniri yerleştirdiğiniz tavukların kenar kısımlarını et döveceğiyle döverek kapatın.

    Yumurtaları geniş bir tabakta bir çatal yardımıyla çırpın. Ayrı ayrı tabaklara un ve galeta ununu alın.

    Ayçiçek yağını yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada kızdırın.

    Sırasıyla iki taraflı; un, çırpılmış yumurta sarısı ve son olarak galeta ununa buladığınız tavukları kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

    Kızartma işleminin sıcaklığıyla içlerindeki kaşar peyniri eriyen tavukları, servis tabaklarına alın. Dilimledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.