Çingen pilavı, Aydın,

[okypete]

Diğer isimleri çingene pilavı ve avukma. Bizim genelde çökelek dediğimiz peynire, onlar kesik diyorlar. Domates, yeşil biber, kuru soğan, bol maydonoz ve kesiği karıştırıyorlar. Üzerine zeytinyağı ve limonlu bir sos ve kırmızı biber, çörek otu gibi lezzetlendiricilerle ikram ediyorlar. Onlar kahvaltıda yiyorlarmış, ama ben günün her saati yiyebilirim. Kesik yerine tulum peyniri ile yapılsa bu salata, bence daha da bir tadından yenmez olur. Hele de üzerine biraz ceviz parçaları eklense mesela.

 

[okypete]

bir diğer tarifte şöyle,

• 2 soğan
• 2 domates
• 1 salatalık
• 2 sivri biber
• ½ demet maydanoz
• ½ demet taze nane
• 50gr.- 3 tepeleme tatlı kaşığı çökelek
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Süslemek için nane yaprağı veya çörek otu

Öncelikle soğanları soyup ince ince doğrayalım ve tuzla yumuşayana dek iyice ovalım ve bir kenara alalım.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

Soğanlar acılığını yitirip, yumuşayıp suyunu salması için beklerken; domates, salatalık ve biberleri küp küp ama dişe gelecek şekilde doğrayalım. Maydanoz ve naneyi yıkayıp ince ince kıyalım. tavsiye ederim.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

Doğradığımız tüm malzemeleri bir kapta, suları birbirine karışması için iyice karıştıralım.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

Ben salatanın mutlaka salata tabağı ile veya porsiyonlar halinde sunulmasından yanayım, ne de olsa kimsenin tuz, limon, yağ veya sos ölçüsü bir değildir. Bu yüzden avukmayı dilerseniz minik kaplarda üzerine çökelek ve çörek otu serperek ve zeytinyağı gezdirerek veya kare/çember ile şekil vererek misafirlerinize sunabilirsiniz.

Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.

Farklı tatların, dokuların bir arada olduğu zengin bir salata, üstelik yine evde olması kuvvetle muhtemel sebzelerle… Süslemek, sunmak size kalmış, takdir etmek misafirlerinize…
Afiyet olsun!
alıntıdır

 

[nk83]

Güzel bişeye benziyor tam kahvaltılık gerçekten teşekkürler

 

[ayser]

Kızımın arkadaşı yapmıştı ben çok beğendim.:
Paylaştığın için sağol oki

 

[ZiLeY]

hmm evet harıka görüntü misafirim geldiginde mutlaka yapıcam