Mengen çorbası malzemeleri:
4 yemek kaşığı bulgur,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 soğan,
1 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı un,
3 su bardağı et suyu,
Su, tuz, nane, pul biber
Mengen çorbası nasıl yapılır?
Bir tencerede bulguru haşlayın. Başka bir tencerede tereyağını eritin, soğanı küp halinde doğrayıp tereyağında kavurun. Soğanlar kavrulunca unu ekleyip biraz da unla kavurun. Sonra salçayı ekleyip onu da kavurun. Daha sonra içine su, et suyu ve haşlanmış bulguru ekleyin. Baharat ve tuzu da ekleyip biraz daha pişirin. Ve çorbamız hazır. Afiyet olsun.