Ramazan Yemekleri: İzmir çorbası tarifi

İzmir çorbası malzemeleri:

3 çorba kaşığı pirinç,

1 çay bardağı buğday,

1 su bardağı et suyu,

1 demet maydonoz,

4 tane yeşil soğan,

1 yemek kaşığı tereyağı

Su, tuz,

İzmir çorbası terbiye malzemeleri:

1 kase yoğurt,

1 yumurta,

Yarım limon,

2 çorba kaşığı un,

İzmir çorbası nasıl yapılır?

Tencereye buğday ve su koyup, ocağa alın. Buğdaylar haşlandıktan sonra içine pirinç ve et suyunu ilave edin. Terbiyesini hazırlamak için bir kaseye un, yoğurt, yumurta ve biraz limon suyu koyun ve unda topaklar kalmayana kadar iyice çırpın. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekliyoruz, bir taraftan sürekli karıştırmayı da unutmuyoruz. Biraz da terbiye ile ocakta pişiriyoruz. Taze soğan ve maydanozları minik minik doğrayıp içine ekliyoruz. Son olarak tereyağını eritip üzerine döküyoruz. İzmir Çorbamız hazır. Afiyet olsun.