Kışlık kırmızı biber ve patlıcan (közlenmiş)

Kış hazırlıklarımıza tam sürat devam ediyoruz hanımlar. Daha önceki yazılarımızda biber turşusu tarifi vermiştik. Şimdide sizlere kışın közlenmiş salata yapabilmeniz için közde biber ve patlıcanı kışa nasıl saklayacağımızı anlatacağız.

Öncelikle kış boyunca yiyebileceğiniz kadar patlıcan ve kırmızı biber alın. Közlemek için közlematiği kullanabilirsiniz yada biraz zaman alır ama ocakta da közleyebilirsiniz. Patlıcan ve biberleri közledikten sonra direk soğuk suyun içine atın. Daha sonra kabuklarını bir güzel soyup, suyu süzülmesi için süzgece koyun.

Suları süzüldükten sonra bir yiyimlik buzdolabına poşetlerine paylaştırın. Poşetlerin havasını iyice alarak kapatın. İlk önce buzdolabının alt kısmına koyun orada soğuduktan sonra buzluğa atın. Kışın çıkarıp kullanacağınız zaman bir süzgecin üzerine bırakın ve erimesini bekleyin, ondan sonra tüketebilirsiniz. Kesinlikle sıcak suda çözmeye çalışmayın. Afiyet olsun