Kaytaz böreği tarifi

Kaytaz Böreğimizi Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 top ekmek hamuru
• 1 yemek kaşığı yaş maya
• ½ yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı dolusu un
• Yeterli miktarda su ve tuz
• Sıvıyağ
• 200 gr. Yemeklik kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam maydanoz
• İstenilen miktarda kimyon, karabiber, kırmızı toz biber

Yemeğimizin Hazırlanışı: Bir miktar hazırladığımız ılık suyun içine mayamızı ve toz şekeri koyarak kabarmasını bekleyin. Kabaran sıvıyı un ve tuz ile karıştırarak tekrar kabarması için kenara alın. Hamur 2 katı kadar artınca kullanacağımız fırın tepsisine sıvıyağı döküp, portakal büyüklüğünde hamur parçaları ayırıp yağın içinde yayarak açın ve açtığınız hamurun köşelerini ortada birleştirecek şekilde şekillendirin. Bu lezzetin sırrının hamurunun yağda açılması gerektiği unutulmamalıyız.

Kaytaz Böreğimizi yapacağınız tepsinizde bulunan yağ azaldıkça yağ ilave ederek açtığınız ve kare şekil verdiğiniz hamuru başka bir fırın tepsisine, düz tarafı yukarı bakacak şekilde aralıklı olarak diziniz. Diğer tarafta kabuklarını soyduğunuz ve yıkadığınız soğanınızı rendeleyin. Saplarını ayıkladığınız ve yıkadığınız maydanozunuzu ince ince kıyın. Kaytaz Böreğimiz için hazırlamış olduğunuz yemeklik kıymanızı, salçanızı, nar ekşisini ve diğer baharatlarınızı harcınız ile birlikte güzelce yoğurun.  Damak tadına göre acı baharat ilave edilerek tatlandırılabilirsiniz. Yoğurduğunuz kıymalı harcınızı yerleştirdiğiniz kare hamurların üzerine sıvalayın. Daha sonra tepsinizi yarım saat dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamurlarınızı kabardıktan sonra 180 derecedeki fırınınızda pişirilmeye koyabilirsiniz. Kıymalarınız pişene kadar kalmaları yeterlidir. Pişen Kaytaz Böreklerinizin üzerine elinizi ıslatarak su serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.