Hünkar beğendi kebap

Kebap için malzemeler:

400 gr. kuşbaşı et,

2 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1 orta boy soğan,

50 gr tereyağı,

Tuz

Kebabın hazırlanışı: Bu kebabın etinin tereyağı ile pişmesi gerekiyor. Bir tencereye eti ve tereyağını koyun. Etler suyunu bıracaktır. Etler tekrar suyunu çekene kadar güzelce pişirin. Soğanı ince ince kıyıp pişen etlerin üzerine koyun ve salçayla beraber kavurun. Ete tuz ekleyip iyice özleşene kadar pişirmeye devam edin. Etin lezzetini artırmak için bütün halde yeşil biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Etler tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatın.

Beğendi sos malzemeleri:

4 tane orta boy patlıcan,

50 gr tereyağı,

2 yemek kaşığı un,

2 su bardağı süt

Kaşar,

Süt,

Muskat,

Hint cevizi

Beğendi sosun hazırlanışı: Patlıcanları güzelce közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, ince ince doğrayın. Bir tencerede yağ ile unu kavurun. Doğradığımız patlıcanları ekleyip biraz daha kavurun. Kaşar, süt, muskat ve hint cevizi ve tuz ekleyip kıvamını buluna kadar kaynatın. Sosumuz hazır.

Servis tabağına beğendi sosu yayın. Üzerine hazırladığımız kebapları koyun. İsteğe göre taze nane ve fesleğen ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.