Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi

Bu vereceğim başka bir domatesli biber turşusu hanımlar. Bu tarifin malzemeleri yukarıdaki gibi 2 kiloluk bir kavanoz için. Deneme amaçlı yapabilirsiniz. Hoşunuza giderse fazla fazla yaparsınız. E önümüz kış malum acı acı turşuları yiyelim:)

Malzemeler

300 gram sivri süs biberi,

2 kilo domates,

8 – 9 diş sarımsak,

1 çay bardağı üzüm sirkes,

2 yemek kaşığı iri taneli turşu için olan kaya tuzu,

Kavanozun üstünü kapatmak için bir tutam maydanoz ve bir kaşık zeytinyağı

Domates soslu biber turşusu nasıl yapılır?

Öncelikle elinize bir eldiven takın. Elleriniz yanmasın. Süs biberlerinin saplarını bir güzel çıkarın. Bu turşuyu domatesle beraber yiyeceğiniz için sap olmaması gerekiyor. Süs biberlerinin uçlarını kesiyoruz ve kavanozumuza yerleştiriyoruz. Kavanozun yarıdan biraz daha az kısmını biberle dolduracaz. Daha fazla olursa domatesin tadı kalmıyor.  Domatesleri ikiye ayırıp bir güzel rendeleyin yada robottan geçirin. Sarımsaklarıda iyice havanda döverek ezin yada onları da robottan geçirebilirsiniz. Domates, sirke, tuz, sarımsakları bir güzel karıştırın. Hazırladığımız bu sosu kavanoza boşaltın. Kavanozu tamamen doldurmayın 3 – 4 cm boşluk kalsın. Çünkü domates asitli bir sebze ve zaman içinde kabarıp sızma yapacak.  Ayrıca kavanozun altına mutlaka bir tabak gibi bişey koyun, dışarıya taşdığında eviniz batmasın. Kavanozun ağzını kapatmadan 20 dakika kadar bekleyin. Sonra en üst kısmına maydonoz ve zeytinyağını koyup ağzını bir güzel kapatın. Maydonozu doğramayın bütün olarak koyun. Turşumuz güneş almayan bir alanda 10 gün bekletildikten sonra hazır oluyor. Turşu olduktan sonra bozulmaması için buzdolabında saklamanız önerilir. Afiyet olsun.