Biber çorbası

Malzemeler

1 adet soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet kırmızı kapya biber
3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı kahverengi şeker
1 adet acı kırmızı biber
2 su bardağı su
1 su bardağı tavuk veya sebze stok
1 adet biberiye dalı
2 diş sarımsak
100 ml krema
200 gr mantı

Tarifi

Soğanları ince ince doğrayıp, tenreceye yağ koyup, kavurun. Kapya biberlerini küp küp doğrayın. Ve tencereye atın. Daha sonra defne yaprağı, kimyon, kahverengi şeker ve acı kırmızı biberi ekleyin. 5 dakika kadar kavurun. Su, tavuk ve sebze stoğunu tencereye ekleyin. 15-20 dakika kadar kaynatın. Biberler pişmeye yaklaşınca defne yapraklarını tencereden alın. Tencereye ezilmiş sarımsakları ekleyin. Bir blender yardımıyla tenceredekileri püre haline getirin. Ocaktan alın, üzerine biberiyeyi atıp dinlemeye bırakın. Mantıları fırında 7-8 dakika kızartın. Çorba ılıdıktan sonra kremayı ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız mantıları ekleyin. Afiyet olsun.