SEPET MAKARNA
1 paket firin makarna
1 yemek kasigi margarin
ici icin:
300 gr koftelik kiyma
1 paket kofte harci yada dilediginiz baharatlar
1 yumurta
sosu icin:
1 kalip beyaz peynir
yarim su bardagi kasar rendesi
ince kiyilmis dereotu yada maydanoz
1 su bardagi sut
2 yumurta
1 cay bardagi sivi yag
tuz,karabiber
1 su bardagi kasar rendesi
Tarifin Hazirlanisi:
Makarnalari kaynayan tuzlu suda hafif diri olcak sekilde haslayin.
Uzerinden bol su gecirerek sogutun( makarnalarin soguk olmasi kaliptaki margarinin erimemesi icin cok onemli).
Firina dayanikli derin kaseyi yada tek kisilik kucuk kaseyi margarinle iyice yaglayin( tek kisilik yaparsaniz her seferinde ayri yaglayin erimesin).
Yagladiktan sonra hemen dosemeyecekseniz kalibi buzdolabinda bekletin.
Isin en zahmetli kismi olan makarnalari dizmeye en dibinden baslayin tam ortasi acik kalabilir kucuk parcalarla ortasini kapatabilirsiniz.
Makarnalari gelisi guzel degilde, biten makarnanin pesinden digerini birlestirerek duzenli bir sekilde dizin ve dizme islemi bitince kalibi buzdolabinda 10 dk bekletin.
Kiyma, kofte harci,yumurta,kiyilmis maydanoz ve 1-2 cay bardagi su ile kofteyi yogurun.
kofteyi dizilmis makarnalarin uzerine makarnalari dusurmeden dikkatlice kapatin(makarnayi dusurmemek icin kofteyi elinizde sekil verip makarnanin uzerine yapistirabilirsiniz).
Kalan makarnanin uzerine sosu icin beyaz peynir,kasar peynir,kiyilmis maydanoz, sut,yumurta,sivi yag ve tuzunu karabiberini atip hepsini birlikte karistirin ve kaliptaki koftenin uzerine yeteri kadar yerlestirin.
Uzerine biraz kasar rendesi serpip tekrar ustunu makarnayla dizin.
Onceden isitilmis orta ayar firinda uzeri kizarana kadar pisirin
Makarna pistikten sonra kaliptan cikarinca yayilmamasi icin mutlaka kalibin icinde dinlendirin.
Servis tabagina ters cevirip dilimleyerek servis yapin.
AFIYET OLSUN...
Kaynak :100de100marifet
