Kelek Turşusu

[Şahmaran.]

Kelek Turşusu

Kelek Turşusu tarif tarifi Malzemeler
Kelek, sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker

Yemeğin Tarifi
Küçük boy kelekleri ortadan ikiye bölüp, iyice yıkayın. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla bolca tuzlayıp ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin. Sonra tuzun fazlasını yıkayın.

Kelekleri turşu kabına yerleştirirken aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.

Keleklerin üzerini tamamen örtecek şekilde, %10 tuzlu salamura koyun. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırın.

18~20°C~de ekşimeye bırakın ve üzerinde beyaz maya zarı oluşursa, temizleyin.

 

[pıtırcığım]

ımm bu turşuyu seviorum çok teşekkürler arkdaşım

 

[kuseyen]

tesekur ederim paylasdigin icin

 

[ilk_nur]

kelek neydi ki

 

[pıtırcığım]

kelek neydi ki

şöle bişi canım benm

 

[ilk_nur]

sağol pıtırcığım anladım

 

[pıtırcığım]

rica ederim canım benm

 

[incitanemtuana]

burda kelek yok ama tr de olmak vardi kelek tursusu kurup yemek icin

 

[sadiye]

Yemeyeli uzun zaman oldu. -hmm

 

[Şekerpare]

Kelek turşusu:



Malzemeler:



3 adet küçük boy kelek kavun.


2 baş sarımsak,


1 adet limon,


yarım demet maydanoz,


1 kahve fincanı sirke,


1 çay kaşığı tozşeker,


yeterince tuz


su.



Hazırlanışı:



Kelekleri yıkayarak ince dilimler halinde keselim. Kaşık veya bıçak yardımıyla çekirdeklerini sıyırdıktan sonra tekrar temizce yıkayalım. Dilimlenmiş keleklerin her tarafını tuzlayarak kabukları üst tarafa gelecek şekilde uygun bir tepsiye dizelim. Tepsinin üzerini bir tülbentle örterek 4,5-5 saat kadar bekleterek tekrar yıkayalım. Uygun bir kavanozun dibine maydanozları serelim. Kelek dilimlerini sıkı sıkı dizerek aralarınasarımsakları serpiştirelim. Dilimlenmiş limonları üzerine yerleştirelim. Kavanozu dolduracak kadar hazırladığımız tuzlu suya tozşekeri ve sirkeyi de katarak kavanoza dolduralım. Kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkı sıkı kapatalım. Zaman zaman kapağı açarak üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe ile alalım. Serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza ederek olmasını bekleyelim.