incitanemtuana
Daimi Üye
Yaş Pasta
Malzemeler:
KEK İÇİN
6 yumurta 100 gr tozşeker 100 gr un 50 gr nişasta 1 – 2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu tuz
4 çorba kaşığı konyak
İÇ MALZEME
1 paket krema sertleştiricisi
1 çorba kaşığı tozşeker
50 gr çikolata rendesi 400 gr krem şanti
200 gr böğürtlen (dondurulmuş)
SÜSLEME İÇİN
75 gr bitter çikolata 100 gr tozşeker
20 gr kakao
(Soğuma süresi: 2 saat)
Nasıl Hazırlanır:
1) Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Böğürtlenleri oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarısı ve 75 gr tozşekeri çırpın. Yumurta akını tuzla katılaşıncaya kadar çırpın. Kalan şekeri de yavaş yavaş ekleyin. Un nişasta kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısına ilave edin. Yumurta akını da ekleyin.
2) Kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt yayın. Hamuru kalıbın içine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından soğumasını bekleyip yatay olarak ikiye bölün. Konyak ile ıslatın.
3) Krem şentiyi krema sertleştiricisi ve tozşekerle çırpın. Çikolata rendesini kremaya ekleyin. Bir kek parçasının etrafına kelepçeli kalıbı geçirin. Böğürtlenleri hamurun üzerine yayın. Kremanın dörtte üçünü böğürtlenlerin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını kremanın üzerine kapatın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
4) Bu arada bitter çikolatayı kıyın. Küçük bir tenecereye alıp tozşeker 50 ml su ve kakao ile kısık ateşte şeker tamamıyla çözülene kadar eritin.
5) Pastayı servis tabağına alın. Kalan kremayı kenarına sürün. Çikolatalı sosu pastanın üzerine döküp 1 saat buzdolabında bekletin.
ALINTI
